Obtención y caracterización del colorante presente en el bulbo del Yahuar piri piri (Eleutherine bulbosa Miller Urb.)

Abstract

La especie vegetal Eleutherine bulbosa Miller Urb. es una herbácea que crece en la Selva del Perú, en departamentos como Loreto, San Martín y Ucayali. Se evaluó los principios activos principales y el posible colorante predominante que posee. Las medidas biométricas del bulbo en medida horizontal, vertical y peso fueron 2.65 ± 0.37 cm, 5.76 ± 0.056 cm y 14.34 ± 4.28 g respectivamente. La determinación del color del bulbo y la muestra seca (bulbo seco y pulverizado) presentaron el código de color #762D3F y #533635 respectivamente. En los análisis del contenido de humedad y cenizas se obtuvo que fue de 48.02 ± 1.25 % base húmeda y 1.69 ± 0.06 en base seca respectivamente. El método de extracción que se usó fue por maceración con una solución de etanol al 80% durante una semana, con agitación diaria por 15 min a 400 RPM. El rendimiento de la extracción fue de 6.15 %, eso implica que de cada 100 g de muestra se obtiene 6.15 g de extracto seco. En el desarrollo de la marcha fitoquímica se encontraron principios activos como taninos, flavonoides, quinonas, catequinas y alcaloides. El contenido de Fenoles totales fue de 216.849 ± 3.96 mg GAE/g Extracto y Flavonoides totales de 14.762 ± 0.8 mg de quercetina/g de Extracto. La capacidad antioxidante por ABTS y DPPH fueron de 4.445 ± 0.324 y 1.949 ± 0.033 μmol TE/100 g MS respectivamente. Además, se encontró un % de inhibición por ABTS de 13.9 ± 0.8 % y DPPH de 42.16 ± 0.57 %. Se utilizó cromatografía en capa fina preparativa con fase móvil Acetato de Etilo:Ácido Fórmico:Ácido Acético glacial:agua destilada (1:0.11:0.11:0.26), los metabolitos separados fueron analizados por UHPLC a una longitud de onda desde 280, 320 y 360 nm, obteniendo mejores resultados a 280 nm.

Eleutherine bulbosa Miller Urb. is a herbaceous plant species that grows in the Peruvian jungle, in departments such as Loreto, San Martin and Ucayali. The main active principles and the possible predominant colorant it possesses were evaluated. The biometric measurements of the bulb in horizontal, vertical and weight were 2.65 ± 0.37 cm, 5.76 ± 0.056 cm and 14.34 ± 4.28 g, respectively. The color determination of the bulb and dry sample (dry and pulverized bulb) showed color codes #762D3F and #533635, respectively. Moisture and ash content analysis showed 48.02 ± 1.25 % on wet basis and 1.69 ± 0.06 on dry basis, respectively. The extraction method used was by maceration with an 80% ethanol solution for one week, with daily agitation for 15 min at 400 RPM. The extraction yield was 6.15 %, which means that 6.15 g of dry extract was obtained from each 100 g of sample. Active principles such as tannins, flavonoids, quinones, catechins and alkaloids were found in the performance of the phytochemical process. The content of total phenols was 216.849 ± 3.96 mg GAE/g extract and total flavonoids was 14.762 ± 0.8 mg quercetin/g extract. The antioxidant capacity for ABTS and DPPH were 4.445 ± 0.324 and 1.949 ± 0.033 𝜇�����������������mol TE/100 g DM respectively. In addition, a percentaje of inhibition for ABTS was found to be 13.9 ± 0.8 % and DPPH was 42.16 ± 0.57 %. Preparative thin layer chromatography with mobile phase Ethyl Acetate:Formic Acid:Glacial Acetic Acid:distilled water (1:0.11:0.11:0.11:0.26) was used, the separated metabolites were analyzed by UHPLC at wavelength from 280, 320 and 360 nm, obtaining better results at 280 nm.